Microlot Colombia Quebraditas SL28 FLTR.

<p data-start="402" data-end="713">Цей мікролот із ферми Quebraditas — приклад сучасної «funky» спешелті-кави з інтенсивним фруктовим профілем. Фермер Edinson Argote активно експериментує з ферментацією, використовуючи дріжджі та контрольовані процеси, що дозволяє створювати яскраві та нестандартні смаки.</p> <p data-start="715" data-end="912">Різновид SL28, родом із Кенії, але у колумбійському терруарі набуває більш округлої солодкості, зберігаючи характерну соковиту кислотність і ягідний профіль.</p> <p data-start="955" data-end="1037">Обробка в неї це не класичний natural — тут використовується складна багатоступенева технологія:</p> <ul data-start="1039" data-end="1305"> <li data-start="1039" data-end="1081">ручний збір стиглих ягід (80–90% ripe)</li> <li data-start="1082" data-end="1113">сортування методом флотації</li> <li data-start="1114" data-end="1149">первинна ферментація ~72 години</li> <li data-start="1150" data-end="1216">контрольована анаеробна ферментація з дріжджами до ~200+ годин</li> <li data-start="1217" data-end="1260">повторне зволоження зерна (rehydration)</li> <li data-start="1261" data-end="1305">повільне сушіння з контролем температури</li> </ul> <p data-start="1307" data-end="1416">Такий процес підсилює фруктовість, солодкість і «винні» ноти. В результаті у чашці у нас яскравий, насичений та десертний: смаковий профіль.</p> <ul data-start="1479" data-end="1658"> <li data-start="1479" data-end="1516">ягоди: полуниця, журавлина, вишня</li> <li data-start="1517" data-end="1552">фрукти: ананас, слива, виноград</li> <li data-start="1553" data-end="1612">солодкість: карамель, жувальні цукерки, тропічні фрукти</li> <li data-start="1613" data-end="1658">додатково: легкі винні / лікерні відтінки</li> </ul> Це скландна та яскрава кава не на кожен день в міру своєї інтенсивності, але вона  вдало підходить для альтернативних методів заварювання , а також для експериментального еспресо тому варта вашої уваги, як кава яка руйнує шаблони)