Brewing Guides

КРОК 1.

Закип’ятіть воду.

КРОК 2.

Зважте 20 грамів кави або приблизно дві столові ложки цілих зерен.

КРОК 3.

Подрібніть каву до середньо-дрібного помелу (подібного розміру до цукру).

КРОК 4.

Помістіть паперовий фільтр у воронку для заварювання

КРОК 5.

Пролийте гарячою водою весь фільтр. Це позбавить його від залишків паперу, а також нагріє колбу. Через 30 секунд злийте воду з колби.

КРОК 6.

Насипте мелену каву в попередньо вологий фільтр.

КРОК 7.

Починаючи з центру, обережно влийте в кавову гущу подвійну кількість води, ніж у вас (40 грамів у цьому випадку). Робіть свій шлях з центру назовні, вливаючи круговими рухами за годинниковою стрілкою. Цей крок дозволить каві «зацвісти». Залиште на 30 секунд.

КРОК 8.

Продовжуйте лити воду такими ж круговими рухами за годинниковою стрілкою. Можна робити декілька вливань, можна одне, але ви повинні наливати воду з такою швидкістю, щоб ви досягли 320 грамів кави за 2:40-3:20 хвилини.

КРОК 9.

Зніміть фільтр і насолоджуйтеся кавою.

КРОК 1.

Закип’ятіть воду, потім дайте їй настоятися півхвилини, щоб трохи охолонути.

КРОК 2.

Промийте френч-прес і поршень теплою водою.

КРОК 3.

Змеліть каву до середньо-грубого помелу (подібного розміру до морської солі).

КРОК 4.

Налийте каву у френч-прес і обережно струсіть.

КРОК 5.

Залийте зерно бажаною кількістю води і дочекайтеся цвітіння (також повинна утворитися товста скоринка на поверхні).

КРОК 6.

Увімкніть таймер на 4 хв., а коли час пройде, то перемішайте її, щоб зламати скоринку.

КРОК 7.

Помістіть поршень на френч-прес, витягнувши його в верхнє положення та повільним рухом опустіть майже до низу, щоб не збовтати каву.

КРОК 8.

Налийте в чашку та насолоджуйтесь.

КРОК 1.

Закип’ятіть воду.

КРОК 2.

Зважте 30 грамів кави або приблизно дві столові ложки цілих зерен.

КРОК 3.

Змеліть каву до середньо-грубого помелу (подібного розміру до морської солі).

КРОК 4.

Помістіть фільтр у верхній відсік Chemex, переконавшись, що 3-шарова сторона спрямована до носика.

КРОК 5.

Залийте фільтр гарячою водою. Це позбавить його будь-якого паперового смаку, а також попередньо розігріє ваш chemex.

КРОК 6.

Через 30 секунд злийте воду з колби. Не піддавайтеся спокусі зняти фільтр, щоб швидше витекла вода, його може бути важко закріпити на місці після видалення.

КРОК 7.

Насипте мелену каву в попередньо вологий фільтр.

КРОК 8.

Починаючи з центру, обережно влийте в каву подвійну кількість води, ніж у вас є кави (60 грамів у цьому випадку). Робіть вливання зсередини назовні, вливаючи круговими рухами за годинниковою стрілкою. Це дозволить каві «зацвісти» та повністю дегазувати. Це важливий крок, тому робіть його повільно. Залиште на 45 секунд.

КРОК 9.

Продовжуйте вливати воду поетапно (приблизно по 100 мл. за раз) такими ж круговими рухами за годинниковою стрілкою, стежачи, щоб поверхня гущі ніколи не контактувала з повітрям, над нею постійно має бути шар води аж доки вона не буде готова. Спробуйте вливати воду в центр і рухатися лише в діапазон в декілька сантиметрів. Ви повинні наливати таку швидкість, щоб досягти 500 мілілітрів кави за чотири-п’ять хвилин.

КРОК 10.

Налийте в улюблену чашку та насолоджуйтеся.