Microlot Colombia La Roca Yellow Bourbon FLTR.

La Roca — це сімейна ферма в регіоні Tolima, де велика увага приділяється якості та контролю процесів від збору до обробки. Продюсер Jorge Rojas розвиває ферму як сучасний спешелті-проєкт із фокусом на чистоту смаку та стабільність якості.

Yellow Bourbon з цієї ферми — класичний приклад елегантної колумбійської арабіки: збалансований, солодкий і дуже чистий у чашці.

Процес обробки спрямований на максимальну чистоту та прозорість смаку:

ручний збір тільки стиглих ягід

точне сортування (включаючи механічне видалення дефектів)

ферментація в контрольованому середовищі (~48 годин)

миття зерна після ферментації

комбіноване сушіння (сонячне + механічне)

стабілізація в GrainPro

Такий підхід дозволяє отримати чисту, збалансовану та солодку чашку без «переферментованих» нот.

Тут у нас класичний washed Yellow Bourbon із м’якою фруктовістю:

фрукти: папая, диня, цитрусові (мандарин, лайм)

солодкість: карамель, мед, цукрова тростина

додатково: легкі квіткові та горіхові ноти

У чашці — округле тіло, делікатна кислотність і чистий післясмак.

Ця кава легко введе вас в оману так як спочатку через легку тестуру та шовковистість тяжко розібрати увесь її смаковий профіль, але за декілька днів ви переосмислите її тому що вона - це особлива кава на кожен день яка так вдало підходить для альтернативних методів заварювання та чистого еспресо.