ЕФІОПІЯ ГОТІТІ

175,00
грн.
Кава з Ефіопії завжди славилась своєю унікальністю.
Дерева даного сорту проростають на висоті від 2000-2150 м. над рівнем моря в регіоні Єргачеф та являються місцевими різновидами кавових дерев.
В регіоні є більше ніж 700 фермерів, на кожного з яких припадає 2 гектари землі. Самі дерева майже повністю знаходяться в тіні, тому на них не має сильного шкідливого впливу сонячного проміння.
Після збору врожаю що триває з середини серпня по кінець січня, ягоди промивають, очищають і відправляють на так звані "африканські ліжка", патіо що знаходяться близько 1 метра над землею де їх рівномірно розкладають для просушування, регулярно перемішують та калібрують.
Натуральна обробка триває близько3-4 тижнів. Цей метод є одним із найпростіших та водночас підступних оскільки зерно сушиться в вишні, а там міститься велика кількість цукрів які можуть запустити процеси ферментації або ж псування. Тому важливо ретельно перемішувати ягоди та відбирати дефекти.
Після сушіння зерна збирають у великі ємності щоб вони обмінялися вологістю, а останній етап-зерна відправляють у халер, знімають всі верхні шари, фасують в мішки по 69 кг. та готують для експорту.
Click to order
Ваше замовлення
Total: 
Payment method